粉尘加湿机报道对于中国人来说，过年的传统千年不变，与“过年”相关的生活方式、消费习惯却总在与时俱进、推陈出新。今年春节的消费新风尚莫过于“预制菜”的火爆。

春节长假已经正式开始，在多个平台上搜“预制菜”，各类大餐都能买到，从高档到普通家常菜应有尽有。如：“佛跳墙”、“福禄八宝鸭”、“梅菜扣肉”、“宫保鸡丁”等等，而且价格不贵，春节期间正常发货，备受欢迎。

制作简单、售价不高等明显优势加持下，预制菜悄然攻下被外卖把持的年轻消费者。但商家的野心已远不仅于此，售价千元的“年菜系列礼盒”上市不足一个月已售罄，黄花鱼、东坡肉以及狮子头背后是市场赛道的“抢食”。

近日，每日优鲜发布2022年春节消费趋势预测报告称，其平台上的红色系、吉祥名年宵花和“豪气”高端预制菜预计将在春节期间实现2倍以上增长。

预制菜从陌生到被大家熟悉，而资本早已提前布局。2020年至今，预制菜领域备受资本青睐，多家企业获得了融资，金龙鱼等上市公司同样奔着风口入局。

预制菜领域多家企业获得融资，众多投资机构中包括青松基金、零一创投、东合资本、元璟资本、创新工场、星陀资本、清科资管、虢盛资本等。

行业持续升温，痛点亦逐渐暴露——相较海外发达市场而言，我国预制菜行业整体还较为落后，一众企业尚处于“跑马圈地”阶段。

此外通风蝶阀考察A股市场中，预制菜概念也从2021年12月至2022年1月中旬提前走出了加速上涨的一波。Wind数据显示，去年12月开始至今年1月14日，30个交易日预制菜板块上涨接近20%，跑赢各大股指，受到资金大力追捧。

安信证券研报显示，我国预制菜行业已经初具规模，市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。此外，不乏企业乐观预测，随着我国预制菜行业逐渐成熟，参考日本60%的渗透率，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。

国金证券李敬雷看好国内外食比例继续提升，建议关注餐饮供应链标准化带来的投资机会。针对预制菜的餐饮端市场，认为四类企业均有机会：

1、专业预制菜企业：产品开发能力强，有一定渠道优势；

2、速冻企业：业务横向延伸，龙头规模采购、销地产能、冷链运输、渠道资源等供应链布局可复用，或能更快实现全国化；

3、农业企业：原料端有天然优势，头部农企的渠道资源有复用性，诞生调理肉制品领域龙头概率较大；

4、餐饮企业：赋能自身餐饮业务并补充收入，有品牌背书、门店渠道优势，有望形成业务协同，但纵向一体化存在规模门槛，目前头部餐企预制菜业务多为起步阶段。

于大众而言，低廉价格、较长保质期难免让人心生质疑 ，“为什么能这么便宜”“会不会不健康”“单价几块钱到